• gastronomy
  • hr: gastronomija
  • de: gastronomie
  • it: gastronomia
  • pl: gastronomia
  • cs: gastronomie
  • fr: la gastronomie
  • sk: gastronomy
Ostrov Brač
Bol
Supetar
Sutivan
Postira
Milna
Mirca
Povlja
Pučišća
Splitska
Sumartin
Selca
Jak prijet na Brač?
Jak přijet na Brač?
Trajekty na Brač
Mapa ostrov Brač
Aktivity
Co vidět?
Noční život na Braču
  • ostrov brac hotely
  • ostrov brac hotely
  • ostrov brac hotely
  • ostrov brac hotely
  • ostrov brac hotely
  • ostrov brac hotely
Ostrov Brač Info
Fotografie Braču
Pláže na Braču
Podnebí, flóra a fauna
Gastronomie
Předpověď Počasí
  • Pronájem lodí v Chorvatsku
  • Pronájem lodí v Chorvatsku
  • Pronájem lodí v Chorvatsku
mt_ignore: Chorvatsko
Ubytování ostrov BračUbytování na ostrově Brač 2018 !

Ubytování ostrov Brač - Ubytování soukromi - domy, pokoje, apartmány  Brač, Chorvatsko - - super výběr i ceny, recenze hostů !

Ostrov Brač - gastronomie

Bračská jehňata
Bračská jehňata
Říká se, že na ostrově Brači člověk a kámen žijí a válčí od pradávna. Těžkému způsobu života se vzdorovalo vytrvalostí a silou, kterou člověk čerpal z kamene. Skoupá země obdělávaná tradičním a nadevše ekologickým způsobem přece jen otevřela srdce a rolníku z ostrova nadělila plody, ze kterých se připravují široko daleko známé pokrmy ochucené nezbytným olivovým olejem. Právě v těchto darech přírody se ukrývá recept dlouhověkostí Bračanů.

Při příjezdu na Brač Vám zdvořilí domácí nabídnou suché fíky, plody rohovníku a mandle. Vedle klasických dalmatských jídel jako je ryba, plody moře, olivový olej, těstoviny a čerstvé, přírodně vypěstované ovoce a zelenina, nabízí bračská kuchyně i své zvláštnosti.

Bračská jehňata a kůzlata, která ještě nepásla aromatické středomořské byliny nýbrž jen sála mateřské mléko jsou vyhlášena již od antické doby a zvláště se cení „vitalac“ – jehněčí vnitřnosti, které se napichují kousek po kousku na tenký rožeň omotané jehněčí pobřišnicí. Vitalac se jí nakrájený, zatímco se čeká, až se celé jehně upeče.

Dalmatským šunkou a sýrem
Dalmatským šunkou a sýrem
Specialita je „butalac“ – nadívaná jehněčí kýta (potřený aromatickými bylinami, zalitý na konec vínem), jehněčí „tingul“ (dušené jehněčí maso) a četné jiné speciality připravené z široko daleko známého bračského jehněčího masa. Vyhlášený je i bračský sýr a zvláštní specialitou je „procip“. Vyrábí se z mladého sýra, během prvních 24 hodin tak, že se nakrájí na kousky a peče v karamelizovaném cukru.

Na Brači se ještě stále pije "smutica" – chutný nápoj připravený ze 4/5 čerstvého kozího mléka a 1/5 červeného vína, který doporučoval již Hippokrates, a který se jako i ostatní četné bračské speciality zachoval od antiky dodnes. Samozřejmě je potřeba zmínit se i o proslulém vínu plavac, které se na Brači  pije již odedávna.

 
Secure server   Vakance travel
 Chorvatske turisticke sdruzeni Sdruzeni chorvatskych cestovnich kancelari