• gastronomy
  • hr: gastronomija
  • de: gastronomie
  • it: gastronomia
  • pl: gastronomia
  • cs: gastronomie
  • fr: la gastronomie
  • sk: gastronomy
Ostrov Brač
Bol
Supetar
Sutivan
Postira
Milna
Mirca
Povlja
Pučišća
Splitska
Sumartin
Selca
Ostrov Brač Info
Fotografie Braču
Pláže na Braču
Podnebí, flóra a fauna
Gastronomie
Předpověď Počasí
Jak prijet na Brač?
Jak přijet na Brač?
Trajekty na Brač
Mapa ostrov Brač
Aktivity
Co vidět?
Noční život na Braču
  • ostrov brac hotely
  • ostrov brac hotely
  • ostrov brac hotely
  • ostrov brac hotely
  • ostrov brac hotely
  • ostrov brac hotely
  • Pronájem lodí v Chorvatsku
  • Pronájem lodí v Chorvatsku
  • Pronájem lodí v Chorvatsku
mt_ignore: Chorvatsko
Ubytování ostrov BračUbytování na ostrově Brač 2017 !

Ubytování ostrov Brač - Ubytování soukromi - domy, pokoje, apartmány  Brač, Chorvatsko - - super výběr i ceny, recenze hostů !

Ostrov Brač - gastronomie

Bračská jehňata
Bračská jehňata
Říká se, že na ostrově Brači člověk a kámen žijí a válčí od pradávna. Těžkému způsobu života se vzdorovalo vytrvalostí a silou, kterou člověk čerpal z kamene. Skoupá země obdělávaná tradičním a nadevše ekologickým způsobem přece jen otevřela srdce a rolníku z ostrova nadělila plody, ze kterých se připravují široko daleko známé pokrmy ochucené nezbytným olivovým olejem. Právě v těchto darech přírody se ukrývá recept dlouhověkostí Bračanů.

Při příjezdu na Brač Vám zdvořilí domácí nabídnou suché fíky, plody rohovníku a mandle. Vedle klasických dalmatských jídel jako je ryba, plody moře, olivový olej, těstoviny a čerstvé, přírodně vypěstované ovoce a zelenina, nabízí bračská kuchyně i své zvláštnosti.

Bračská jehňata a kůzlata, která ještě nepásla aromatické středomořské byliny nýbrž jen sála mateřské mléko jsou vyhlášena již od antické doby a zvláště se cení „vitalac“ – jehněčí vnitřnosti, které se napichují kousek po kousku na tenký rožeň omotané jehněčí pobřišnicí. Vitalac se jí nakrájený, zatímco se čeká, až se celé jehně upeče.

Dalmatským šunkou a sýrem
Dalmatským šunkou a sýrem
Specialita je „butalac“ – nadívaná jehněčí kýta (potřený aromatickými bylinami, zalitý na konec vínem), jehněčí „tingul“ (dušené jehněčí maso) a četné jiné speciality připravené z široko daleko známého bračského jehněčího masa. Vyhlášený je i bračský sýr a zvláštní specialitou je „procip“. Vyrábí se z mladého sýra, během prvních 24 hodin tak, že se nakrájí na kousky a peče v karamelizovaném cukru.

Na Brači se ještě stále pije "smutica" – chutný nápoj připravený ze 4/5 čerstvého kozího mléka a 1/5 červeného vína, který doporučoval již Hippokrates, a který se jako i ostatní četné bračské speciality zachoval od antiky dodnes. Samozřejmě je potřeba zmínit se i o proslulém vínu plavac, které se na Brači  pije již odedávna.

 
Secure server   Vakance travel
 Chorvatske turisticke sdruzeni Sdruzeni chorvatskych cestovnich kancelari